디어벨류의 시작
2017년, 고깃집 프랜차이즈 미진미트의 대표 전용정은 한 자리에서 특별한 인연을 만났습니다.
바로, 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘르 가브로슈(Le Gavroche)’ 출신의 구진광 셰프였습니다.
서로의 철학은 달랐지만, 음식에 대한 진심은 닮아 있었습니다.
전 대표는 늘 ‘누구나 부담 없이 제대로 된 음식을 즐길 수 있어야 한다’는 생각을 품고 있었고,
구 셰프는 ‘요리는 예술이자, 손님에게 전하는 존중’이라고 믿었습니다.
서로 다른 길을 걸어온 두 사람이었지만, 그날의 만남은 긴 여운을 남겼고,
8년의 시간 끝에, 2025년 마침내 두 사람은 손을 맞잡고 한 가지 꿈을 실현하게 됩니다.
미슐랭 경험을, 일상 속의 테이블 위로
디어벨류(Dear Value)는 단순한 레스토랑이 아닙니다.
‘귀한 분께 드리는 한 끼’라는 브랜드 철학 아래,
누구나 편안하게 다가설 수 있는 합리적인 이탈리안 다이닝을 지향합니다.
이 비전에 뜻을 함께한 또 다른 두 사람.
정통 이탈리안에 현대적 감각을 더한 요리를 선보이는 이정석 헤드셰프.
그리고 그 곁에서 섬세한 디테일을 살피는 김무성 수셰프가 있습니다.
두 셰프는 구진광 셰프와 <프로스트>에서의 오랜 인연을 바탕으로 팀에 합류했고,
셋의 조화는 부산에서 보기 드문, 완성도 높은 다이닝 경험을 만들어냅니다.
부산, 그리고 정점
디어벨류는 부산이 가진 도시적 세련됨과 따뜻한 사람 냄새를 요리에 녹여냅니다.
미슐랭의 전통과 한국 식재료의 풍미, 그리고 진심 어린 서비스가 만나
‘가성비’를 넘어선 ‘가심비’, 즉 진정한 만족을 선사합니다.
Dear Value,
소중한 당신께 드리는 한 끼.
Freshness Meets Value
Elevated Taste Welcoming Space
Premium Taste, Fair Price
